高血圧の食事

高血圧の食事

高血圧を下げるシイタケ

シイタケの高血圧への薬効については、占くから中国や日本で言い伝えられてきましたが、シイタケにはすぐれた降庄作用があり、シイタケのエキスを飲んでいると、血庄の上昇を確実に抑えられるそうです。
近年そのような化学的裏付けから、いっそう信頼性を増しています。

コレステロールを下げる働き

シイタケには、エリタデニンという成分が含まれています。
この工リタデニンには血中のコレステロールを下げる働きがあります。
それが血圧を下げるのにも役立っているものと考えられます。

シイタケのもどし汁

1日1杯、シイタケのもどし汁を飲む習慣が、みごとに血圧を下げます。
シイタケのもどし汁は、干しシイタケ1〜2個をコップ1杯の水に浸して、1晩おいたものを作ります。

干しシイタケをもどしたときは、その汁は捨てずに必ず飲むか、または料理に使うようにしてください。

シイタケのもどし汁が飲みにくいときは、一度熱して、冷ましてから、レモン汁などを落として飲むとよいでしょう。

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高血圧を予防するミカン

ミカンは、ビタミンとミネラルが豊富に含まれ、その中で、ビタミンCとビタミンPが沢山含まれています。

ビタミンC

ビタミンCには、体に侵入したウイルスを撃退する免疫活動に大切な、白血球の働きを強化するため、風邪がひきにくくなり、活性酸素を除去し、動脈硬化を防いで、高血圧や脳梗塞、心筋梗塞などの血管系の病気を予防すると言われます。

更に、ビタミンCは、血管の収縮をコントロールしている酸化窒素が、活性酸素と結合して血管を収縮させ、血圧の上昇を防ぎます。

ビタミンＰ

ビタミンPは、ビタミンに似た働きをする成分の名称で、柑橘類に多いへスペリジン、ルチンなどがあり、ポリフェノールとも呼ばれます。
ミカンに多く含まれているのは、へスペリジンで、実よりも皮や袋、白いスジに多く含まれています。

毛細血管を強化し、血流をよくするので、血圧を下げる効果があります。また、ヘスペリジンは、中性脂肪を減らし、動脈硬化や高血庄を予防します。

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高血圧の食事

ミカンのミネラルが高血圧を予防

「みかん」に含まれる、ミネラルには、力リウム、カルシウム、リン、マグネシウム、鉄などを多く含んでおり、カリウムは、血液中のナトリウムを体外に排出して、血圧を低下させる働きがあります。

カルシウム

カルシウムは、骨を強化し神経の興奮を鎮め、リンやマグネシウムは、骨を丈夫にして筋肉の働きを高めます。さらにリンは代謝がスムーズに行われるように助けます。

ミカンの香りになっているテルペンとイノシトールは、肝臓に脂肪がたまらないように作用し、コレステロールの代謝を助けて動脈硬化を防ぎ、血圧を下げる作用をすると言われています。

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料理の方法

「高血圧の料理」と言っても、ミカンですから、ジュースとなるでしょう。
高血圧に良いと言われる成分が多く含まれているのは、ミカンの実の部分ではなく、皮や筋の部分ですから、ジューサーにかけやすい大きさに刻みます。

タンニンが血圧降下作用

高血圧に対して、効率よく血圧を下げる様にするため、レンコンを混ぜます。

レンコンには、ビタミンCとタンニンが多く含まれており、タンニンが血圧降下作用があるといわれています。

レンコンを切ると糸を引きますが、これはムチンという成分で、タンパク質の吸収を高める作用があり、また、コレステロール値を下げて、血圧を下げます。

高血圧によいジュースの作り方

ミカン・１個の皮を剥き、レンコン約５０ｇを、ジューサーにかけ易い大きさに刻み、水小々を加えてジュースにします。
「高血圧の食事」としては、朝食前の空腹時に飲むと、栄養分が効率良く吸収されるのではないでしょうか？。

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血圧を下げる長イモ

長イモは、ヤマノイモ科の野菜です。
長イモのほかに、ヤマトイモ、イチョウイモなどがあり、これらを総称して山イモと呼ばれています。

昔から、山イモは精がつく食材として知られ、滋養強壮や胃弱、胃痛に効果がある漢方として用いられてきました。

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高血圧とナトリウム

長イモには、アミラーゼやジアスターゼなどの消化酵素が豊富なので、胃弱や胃痛の人に最適の食材といえます。
また、カリウムが豊富に含まれていて、高血圧やむくみの原因となるナトリウムを体外に排出し、血圧を下げるようです。

長イモのデオスコランという成分は、腸内の糖の消化を押え、血糖値の上昇をゆるやかにする、という報告もあるようです。

長イモのネバネバの成分であるムチンは、ねばりけによって胃の粘膜を保護します。　また、ムチンは食物繊維の一種なので、便通がスムーズになって腸内の善玉菌が増えます。
そのため、ニキビや吹き出物が減る効果があると言われているようです。

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高血圧に良い長いもジュース

高血圧の食事としては、ジュースにして飲むと良いのではないでしょうか。
例えば、長いもジュースにする場合、長いも５０ｇ程度に牛乳８０ｍリットル程度と蜂蜜を少し加えてミキサーで撹拌します。撹拌後に、お好みに応じて蜂蜜を加えて出来上がりとなります。

熱を加えない為、ビタミンＣ等の熱に弱い栄養成分が破壊される事はありませんし、牛乳には胃の粘膜を保護する働きもある為、長いもジュースは、消化機能の弱った方やお年寄りの方等の健康の為に良いと言われています。

高血圧の食事としてのナガイもジュースは、朝食前に一杯飲むのがポイントです。

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高血圧を防ぐ海苔（のり）

のり（海苔）は、古くから食され、奈良時代には、貴族たちが食していたようですが、庶民にはまだまだ手が届かない食品であったようです。
江戸時代になり、江戸湾で「のり」の養殖が始また頃から、ようやく庶民の口に入るようになったようです。

高血圧に良いと言われる「のり」には、ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンCが豊富で、動脈硬化や心筋梗塞を予防するというイコサペンタ工ン酸やタンパク質をたっぷりと含んでいて、「海の大豆」と呼ばる事もあるようです。

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高血圧とペプチド

海苔には、ペプチドという、複数のアミノ酸が結合した物質を多く含んでおり、血圧を上げるアンジオテンシンという酵素の作用を抑え、血圧の上昇を防ぐと言われます。

「のり」から抽出したペプチド粉末を食品に混ぜて実験した例では、実験前には高血圧の方の平均血圧が、収縮期血圧約１５７mmHg、拡張期血圧約９５mmHgであったのに、35日後には収縮期血圧が約１４２mmHg、拡張期血圧は約８２mmHgまで低下していたという報告例もあります。

高血圧の食事

高血圧を抑える、ぺプチドなどのすぐれた成分が多く含まれている、海苔は、血流が改善されるという実験報告もあるようで、のりは、高血圧の食事には、大切な食材と言えるようです。

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血圧を下げるリンゴ

リンゴは、血庄を下げる果物として知られています。
高血庄の患者さんに対して、お医者さんは、塩分を控えてカリウムを多く含む食材をとるように勧めます。これは、力リウムが血庄を上げるナトリウム（塩分）を、体外に排出して血圧を下げるからです。

力リウムを多く含む食材は沢山ありますが、血圧を上げるナトリウムが多く含まれていると、高血庄対策の食材としては理想的とはいえません。

リンゴが効率的に高血圧を下げるのは、カリウムが豊富で、反対にナトリウムは100g中に0・003mg以下とほとんど含まれていないためです。

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高血圧と塩分

甘いものは太る、と思い込み、果物を食べたがらない人が多いようです。
しかし、リンゴのエネルギー量は 100g あたり 54Kcalで、それほど高くありません。

また、食物繊維を多く含んでいます。
リンゴの食物繊維は、不溶性ですから水に溶けず、胃腸で水分を吸収して体積が12〜38倍にもふくらみます。
そのため、大食いをしなくても満腹感が得られ、ダイエットにも効果があるようです。

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高血圧と便秘

また、余分な脂質をからめとって便として排泄しますから、コレステロール値や中性脂肪値を下げて血管の老化を防ぎ、動脈硬化や高血圧、心臓病などの生活習慣病を予防すると言われています。

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納豆

納豆は、大豆を納豆菌で発酵させてつくられた食品です。
質のよいタンパク質にめぐまれ、血庄を下げるカリウムやマグネシウムなどのミネラル、血管の老化を防ぐビタミンE、コレステロール値や血糖値を下げる食物繊維などが豊富です。

高血圧の食事は、このような塩分を排出する作用のあるカリウムが取れる料理にすると良いようです。

また、大豆イソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンと分子構造が似ているため、更年期の女性のつらい症状をやわらげます。

大豆が納豆になるときに納豆菌によってできるナットウキナーゼという酵素は、血液中の血栓を溶かし、動脈硬化が原因の心筋梗塞や脳梗塞を防ぎます。
これは、ナットウキナーゼに、血栓の成分であるフィブリンという特殊なタンパク質を分解する作用があるためです。

最近の研究で、納豆に含まれているぺプチドに、血圧を下げるホルモンのアンジオテンシンェを、血圧を高くするアンジオテンシンIIに変える作用を妨げる働きのあることがわかりました。

さらに、納豆に含まれる酵素に、血圧を下げるカリクレインに働いて血管を広げ、血庄を下げる作用のあることが発見されました。

高血圧の食事として、このようにコレステロールを抑え、血庄を下げる成分が豊富なアボカドと納豆をまぜて食べると、さらに効果的に高血圧を予防し、老化を防ぐ事ができるようです。

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アボカド

アボカドは、コレステロール値を下げ、血液をサラサラにし、高血圧を予防する作用がある事で知られています。

アボカドは、南米原産のクスノキ科の樹木で、果実の約20%が脂質であることから、「森のバター」と呼ばれています。

脂質は、ほとんどがオレイン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸ですから、たくさん食べてもコレステロールが増えすぎることはないようです。

また、食物繊維が豊富なので、便通をよくするとともに、腸内の余分なコレステロールや糖質の吸収を妨げ、コレステロール値や血糖値の上昇を抑えて、動脈硬化や高血庄、糖尿病などの生活習慣病を防ぐと言われています。

また、ビタミン団、ビタミンE、力リウム、マグネシウムなどのビタミンとミネラルをバランスよく含んでおり、ギネスブックに「世界一栄養価の高い果物」と紹介されました。

高血圧の食事

蒸し二ンジンは、血圧を下げる

二ンジンといえば、鮮やかなオレンジ色が特徴ですが、これは、βカロテン（カロチンとも言われます）という色素の色で、βカ力ロテンは体内に入ると、小腸で分解されて多くがビタミンＡに変わります。
ニンジンは外観はオレンジ色ですが緑黄色野菜といわれ、βカロチンが豊富に含まれ野菜の一つです。厚生労働省の基準では「原則として可食部100g当たりカロチン含量が600μg以上の野菜」を緑黄色野菜といいます。

ビタミンA

ビタミンAそのものは、脂溶性で油に溶けやすく、水に溶けにくいという性質がありますから、体内に入ると、水分に溶けて尿として排泄されないため、とりすぎると体内に蓄積され、健康を害することがあります（成人女子1800IU、成人男子2l00IU以下）。
しかし、ニンジンならば、βカロテンが必要な量だけビタミンAに変えられるので、採るすぎても心配はありません。
そのため、ビタミンAをレチノール、βカロテンをプロビタミンAと区別して呼ばれます。

高血圧を予防

ビタミンAには、強力な抗酸化作用があるため活性酸素を排除し、血液をサラサラにして動脈硬化や高血庄、心臓病などの生活習慣病を予防します。さらに目の機能を正常にし、皮膚や粘膜の健康を保つ働きがあります。
ニンジンを1日に約50g食べれば、成人に必要な量のビタミンAを十分とることができると言われています。

ニンジンをまるごと蒸して料理に添える

ニンジンをまるごと蒸すと糖質が消化されやすい形に変わるので、舌に深い甘みを感じさせてくれます。
肉や魚と組み合わせることで、油に溶けやすいビタミンAは、体内での吸収率が高くなります。
また、抗酸化作用があるビタミンCやビタミンE、亜鉛を含む惣菜といっしょに食べると、さらに高血圧の予防効果が高まります。

高血圧の食事

高血圧の食事として、まるごと蒸した二ンジンをアレンジして料理に加え、抗酸化作用が高いビタミンAを採ると血圧を下げられると言われています。