高血圧の食事

高血圧の食事　焼きりんご

アツプルペクチン

りんごは、誰もがいつでも１年中食べられることができる人気のある果物です。
現在、リンゴの種類は全世界で2万500O種以上あるといわれています。

その内市場に出ているのは、約20種類程だそうですが、品種の改良が行われ多様に食されているようです。

ビーグレンってどう？

リンゴの成分は、約85%が水分で残りの約15%に食物繊維、カリウム、脂質、ビタミンCなどが豊富に含まれています。

中でも豊富な食物繊維は、りんごの皮に多く含まれ、特にリンゴを焼くと、抗酸化作用のあるアツプルペクチンが増え、ペクチンの整腸作用が、下痢や便秘を予防する効果があります。

酵素八十八選は、体質を改善し、現代病を防ぎ、病気知らずの身体になれます。

また、血液中のコレステロール、なかでも悪玉と呼ばれているLDLを下げる働きもあり、動脈硬化や心筋梗塞、糖尿病などの生活習慣病を予防できるので、注目を集めています。

高血圧の食事　焼きりんご

高血圧予防

アップルペクチンには、高血圧の症状を改善するミネラルであるカリウム、
高コレステロールや心臓病などに効果があるとされているポリフェノールの一種であるタンニンなど、健康にいい成分もたくさん含まれ、血液をサラサラにする働きがあります。

家族みんなで健康計画

アップルペクチンは、オリゴ糖がたくさん集まってできた多糖類で、りんごが熟したり加熱されたりすることでアップルペクチンの分子は分解され、だんだん小さくなります。　しかし120度以上に加熱すると活性酸素の除去率が上がり、糟類の複数のガラクツロン酸が活性酸素を除去する、と考えられているそうです。

また青いリンゴよりも熟したリンゴが、生のリンゴよりも加熱したリンゴのほうが、
活性酸素を除去する効果が高くなりますので、焼きリンゴにして食べる時は、
皮ごと食べるの方が、まろやかな甘みがあります効果的なのだそうです。

高血圧の食事

大根と脳卒中予防

冬になると、外出などで急に寒い所に出る為、血管が萎縮し血圧が高くなってしまう機会が多くなるのではないでしょうか。

昔から、寒い季節は「鍋」と言われますが、大根などを加えてみては如何でしょう。

特に大根の皮に、毛細血管を強くすると言われる、ビタミンPやビタミンCが多く含まれています。

毛細血管が多い脳などの血管が丈夫になり、脳卒中の予防につながると言われます。

高血圧の時の外出には、急に寒い空気に触れないなどの注意が必要ですが、血管を丈夫にする心掛けも大切ではないでしょうか。

大根は、「大根おろし」などで、生で食べると、アミラーゼなどの酵素が、胸やけや胃酸過多など胃の負担を軽減すると言われます。

脳卒中は、とくに起床後1〜2時間が危険な時間帯と言われますから、起きたあとすぐにあわただしく動かない様にしましょう。

トイレや洗面所などの寒い場所に行くときはカーディガンをはおったり、厚手の靴下をはくなどして、少しでも血圧の上昇を抑える心がけが大切です。

脳卒中は、主に、脳の血管が詰まる脳梗塞と、脳の血管が破れる脳出血やくも膜下出血などがあります。

以前は脳出血が多かった様ですが、最近は脳梗塞が65%を占めています。

脳卒中の前兆

脳卒中は、ある日突然に起こる病気として恐れられていましたが、前ぶれ（前兆）が見みられ方が多い事がわかってきました。

ですから、前ぶれを知っておくと、予防あるいは早期治療ができる可能性が高いと思われます。

脳梗塞の前ぶれには、次のような症状があります。

• 片方の手や足がしびれたり、動きにくくなる
• 片方の目が一時的に見えにくくなる
• 手や足の力が急に抜ける
• ろれつが回らなくなったり、言葉が出てこなくなる

こうした症状はほとんどの場合、5〜15分ほどで消えてしまいますので、放置してしまう方が多いようですが、その後、本格的な脳梗塞に見舞われてしまいます。ですから、この様な症状がみられたら、受診して検査を受けることが大切でしょう。

高血圧の食事

高血圧を下げるシイタケ

シイタケの高血圧への薬効については、占くから中国や日本で言い伝えられてきましたが、シイタケにはすぐれた降庄作用があり、シイタケのエキスを飲んでいると、血庄の上昇を確実に抑えられるそうです。
近年そのような化学的裏付けから、いっそう信頼性を増しています。

コレステロールを下げる働き

シイタケには、エリタデニンという成分が含まれています。
この工リタデニンには血中のコレステロールを下げる働きがあります。
それが血圧を下げるのにも役立っているものと考えられます。

シイタケのもどし汁

1日1杯、シイタケのもどし汁を飲む習慣が、みごとに血圧を下げます。
シイタケのもどし汁は、干しシイタケ1〜2個をコップ1杯の水に浸して、1晩おいたものを作ります。

干しシイタケをもどしたときは、その汁は捨てずに必ず飲むか、または料理に使うようにしてください。

シイタケのもどし汁が飲みにくいときは、一度熱して、冷ましてから、レモン汁などを落として飲むとよいでしょう。

高血圧の食事

高血圧を予防するミカン

ミカンは、ビタミンとミネラルが豊富に含まれ、その中で、ビタミンCとビタミンPが沢山含まれています。

ビタミンC

ビタミンCには、体に侵入したウイルスを撃退する免疫活動に大切な、白血球の働きを強化するため、風邪がひきにくくなり、活性酸素を除去し、動脈硬化を防いで、高血圧や脳梗塞、心筋梗塞などの血管系の病気を予防すると言われます。

更に、ビタミンCは、血管の収縮をコントロールしている酸化窒素が、活性酸素と結合して血管を収縮させ、血圧の上昇を防ぎます。

ビタミンＰ

ビタミンPは、ビタミンに似た働きをする成分の名称で、柑橘類に多いへスペリジン、ルチンなどがあり、ポリフェノールとも呼ばれます。
ミカンに多く含まれているのは、へスペリジンで、実よりも皮や袋、白いスジに多く含まれています。

毛細血管を強化し、血流をよくするので、血圧を下げる効果があります。また、ヘスペリジンは、中性脂肪を減らし、動脈硬化や高血庄を予防します。

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高血圧の食事

ミカンのミネラルが高血圧を予防

「みかん」に含まれる、ミネラルには、力リウム、カルシウム、リン、マグネシウム、鉄などを多く含んでおり、カリウムは、血液中のナトリウムを体外に排出して、血圧を低下させる働きがあります。

カルシウム

カルシウムは、骨を強化し神経の興奮を鎮め、リンやマグネシウムは、骨を丈夫にして筋肉の働きを高めます。さらにリンは代謝がスムーズに行われるように助けます。

ミカンの香りになっているテルペンとイノシトールは、肝臓に脂肪がたまらないように作用し、コレステロールの代謝を助けて動脈硬化を防ぎ、血圧を下げる作用をすると言われています。

高血圧の食事

料理の方法

「高血圧の料理」と言っても、ミカンですから、ジュースとなるでしょう。
高血圧に良いと言われる成分が多く含まれているのは、ミカンの実の部分ではなく、皮や筋の部分ですから、ジューサーにかけやすい大きさに刻みます。

タンニンが血圧降下作用

高血圧に対して、効率よく血圧を下げる様にするため、レンコンを混ぜます。

レンコンには、ビタミンCとタンニンが多く含まれており、タンニンが血圧降下作用があるといわれています。

レンコンを切ると糸を引きますが、これはムチンという成分で、タンパク質の吸収を高める作用があり、また、コレステロール値を下げて、血圧を下げます。

高血圧によいジュースの作り方

ミカン・１個の皮を剥き、レンコン約５０ｇを、ジューサーにかけ易い大きさに刻み、水小々を加えてジュースにします。
「高血圧の食事」としては、朝食前の空腹時に飲むと、栄養分が効率良く吸収されるのではないでしょうか？。

高血圧の食事

血圧を下げる長イモ

長イモは、ヤマノイモ科の野菜です。
長イモのほかに、ヤマトイモ、イチョウイモなどがあり、これらを総称して山イモと呼ばれています。

昔から、山イモは精がつく食材として知られ、滋養強壮や胃弱、胃痛に効果がある漢方として用いられてきました。

高血圧の食事

高血圧とナトリウム

長イモには、アミラーゼやジアスターゼなどの消化酵素が豊富なので、胃弱や胃痛の人に最適の食材といえます。
また、カリウムが豊富に含まれていて、高血圧やむくみの原因となるナトリウムを体外に排出し、血圧を下げるようです。

長イモのデオスコランという成分は、腸内の糖の消化を押え、血糖値の上昇をゆるやかにする、という報告もあるようです。

長イモのネバネバの成分であるムチンは、ねばりけによって胃の粘膜を保護します。　また、ムチンは食物繊維の一種なので、便通がスムーズになって腸内の善玉菌が増えます。
そのため、ニキビや吹き出物が減る効果があると言われているようです。

高血圧の食事

高血圧に良い長いもジュース

高血圧の食事としては、ジュースにして飲むと良いのではないでしょうか。
例えば、長いもジュースにする場合、長いも５０ｇ程度に牛乳８０ｍリットル程度と蜂蜜を少し加えてミキサーで撹拌します。撹拌後に、お好みに応じて蜂蜜を加えて出来上がりとなります。

熱を加えない為、ビタミンＣ等の熱に弱い栄養成分が破壊される事はありませんし、牛乳には胃の粘膜を保護する働きもある為、長いもジュースは、消化機能の弱った方やお年寄りの方等の健康の為に良いと言われています。

高血圧の食事としてのナガイもジュースは、朝食前に一杯飲むのがポイントです。

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